氮在在小麦不同生育阶段和不同器官的含量差异明显。小麦各个成分的形成它都有参与，能促使小麦更好地进行光合作用，从而达到小麦的增产、增收。
小麦种植追施氮肥的重要性
小麦从苗期到蜡熟前都能吸收叶面喷施的氮素营养，但不同生育期所吸收的氮素对小麦有不同的影响。一般认为，小麦生长前期叶面喷氮有利分蘖，提高成穗率，增加穗数和穗粒数，从而提高产量，而在生长后期叶面喷氮则明显增加粒重，同时提高了籽粒蛋白质含量，并能改善加工品质。这相当于后期叶面喷施磷酸二氢钾的增产效果如出一辙。
缺氮易导致黄苗。早期氮素不足时，主要表现植株矮小、细弱，分蘖少而弱，叶片窄小直立，似马耳形：叶色变淡，呈浅绿或黄绿，色泽均一，老叶尖干枯，逐渐向上部叶片发展，下部老叶提早枯黄。
后期缺氮，根系生长差，次生根少而细长。分蘖晚而少；茎秆细，有时呈淡紫色；穗形短小，千粒重低，过早成熟，产量降低，缺氮严重时可致死亡。
但是传统的撒施追肥，尿素利用率不到20%，尿素含氮46%，40斤尿素后的利用量不到4斤，大量的被浪费掉。液体氮肥的利用率高达90%，且含有钙、镁、锌、铁、硼等中微量元素和矿源黄腐酸，所以喷施液体氮肥不仅能顶替纯氮追肥，还能补充作物所需的中微量元素。
叶面喷氮对改善面团理化性状非常有效。叶面喷氮能显着提高面粉的吸水率，吸水率高的面粉做面包时加水多，既能提高单位重量面粉的出品率，也可做出质量优良的面包，而且面粉的吸水率与其他品质指标也有密切关系。叶面喷氮对面团形成时间、稳定时间和评价值都有显着的正向效应。
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